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Muschelzeit 20/21 – Alles andere als "Mies"!

Harte Schale und köstliches Inneres 

Traditionell werden Mies­muscheln in den kühleren Monaten von September bis Februar an­geboten. In dieser Zeit – genau genommen vor dem Laichen – sind sie besonders fleischig. Miesmuscheln schmecken cremig-salzig, leicht mineralisch und erinnern geschmacklich an das Meer. Köstlich sind Miesmuscheln in einem würzigen Weißwein- oder Tomatensud gegart und mit einem Stück frischem Brot.

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